Gastvrijheidmarkt: de markt waar de restauratieve en facilitaire dienstverlening als kernactiviteit of secundair gericht is op de gast, 'bewoner' of bezoeker van een locatie. ROI Support richt haar pijlen op de gastvrijheidmarkt. Daar waar een gast of bezoeker verblijft en gastvrijheid geboden wordt. ROI Support richt zich specifiek op de restauratieve dienstverlening: de catering, de horeca.
Een markt die nu verdeeld in plaats van gecreëerd wordt.
ROI Support staat op de plek waar vraag en aanbod samenkomen. In het speelveld van de behoefte en de voorzieningen. Een moeilijk, maar boeiend snijvlak tussen:
· opdrachtgever en opdrachtnemer
· gast en de cateringorganisatie
· cateringorganisatie en medewerker
· management en 'de vloer'
· horeca en catering
ROI Support neemt een toename in het verwachtingspatroon van afnemers waar. De gast is kritischer, heeft keuzes en maakt ze bewuster, opdrachtgevers eisen ook meer 'waar voor hun geld' en cateraars zitten klem. Relaties staan onder druk. Ondertussen signaleert ROI Support ook kansen: technische, economische en maatschappelijke ontwikkelingen waardoor aanbod structureel veranderd en verbeterd kan worden.
ROI Support is van mening dat het beter kan en moet. Omdat het nu niet goed gaat en omdat je waar je kunt altijd moet willen verbeteren. Anders sta je stil en ga je achteruit!
De ontwikkeling van de branche is traag door:
· Het traditionele karakter van horeca en catering
· De achterstand in professionaliteit
· Haar negatieve imago ten opzichte van andere bedrijfstakken
De prestatie van cateraars is niet voldoende door:
· De waan van de dag
· Interne politiek
· Belangenverstrengeling
· Omvang en bedrijfsstructuur
Bedrijven die restauratieve voorzieningen uitbesteden staan voor een verandering, maar:
· Ze hebben zelf geen expertise
· Ze hebben zelf geen tijd of capaciteit